如图配料
鱼切头切尾留着下一道菜可以做汤，放锅里小火煎到两面金黄。
围着锅边淋一圈料酒，放蒸鱼豉油和老抽提色，把配料表中的葱姜蒜都放进去，加水没过鱼，盖盖小火炖20分钟左右。
炖一半还剩十分钟的时候我把豆腐块放进去一起炖，本人比较喜欢这样吃豆腐，你们感兴趣也可以试试。
最后出锅前放盐和少量鸡精，豆腐软嫩，还带着鱼的鲜香，美味至极！