爆炒鱿鱼

给鱿鱼用葱姜料酒焯水去腥。

锅烧薄油放几粒花椒，葱段，蒜片爆香，然后再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下鱿鱼，翻炒均匀下洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀，放盐，鸡精，生抽，孜然粒。翻炒均匀出锅。