全麦面粉中加入一点盐拌匀温水和面。这种小勺舀了6勺。
我加了260ml左右温水搅拌成絮状
揉成面团
盖上醒发一会，接下来去处理准备好的食材。
鸡胸肉去掉上面的油脂，用厨房纸擦干水份
其它食材清洗干净
食材切块
先把鸡胸肉块、虾仁、葱放进搅拌机搅拌，我的是手动的容量有点小，分了两次搅拌。
加入少量白胡椒粉
倒入一点料酒
搅拌成这种样子
放到一个盆中
搅好肉后搅拌菜。如果搅拌机够大，可以肉和菜一起搅拌。
一起放到盆里
加入十三香、蚝油、盐
加入一点食用油
用筷子顺时针朝一个方向搅拌
搅拌好的馅
面团搓长条
切剂子
加些许面粉防粘
按扁剂子
擀皮
包馅
一个饺子就成型了😄
最后包完还剩一个皮的馅，下次就摸索出来面、馅的用量了。
一共包了42个饺子，一部分放到盒子里，放冰箱冷冻层储存，下次吃很方便。
顺便给自己煮了几个，午饭和晚饭的碳水、蛋白质就解决了。我包的饺子比较大个，习惯了。😄
搅拌肉馅时，分三次加入一些葱、姜、花椒泡的水，避免鸡肉吃起来发柴。（葱丝、姜片、花椒放一个小碗里倒入热水泡10分钟，然后放凉就可以用了）