韭黄炒肉丝香味“韭”服你

韭黄炒肉丝香味“韭”服你的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝加入半勺料酒少许盐和姜末 1勺淀粉用手抓匀腌制十分钟加了淀粉丝肉口感更嫩不喜欢生姜的可不加

步骤 2

韭黄洗净后切段备用

步骤 3

锅中加入2勺油温热后倒入肉丝中火快速翻炒使肉丝条条分离待肉丝变色后加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油继续翻炒至上色均匀(难得烧菜放了这么多油韭黄吸油后更香)

步骤 4

倒入韭黄转大火不停翻炒加入少许盐调味

步骤 5

待韭黄水分炒出变软如上图即可装盘

步骤 6

终于尝到了“韭”违的味道很下饭肉丝裹了点淀粉很嫩韭黄略少 400-500克应该差不多汤汁就不光盘了毕竟油放的有点多 😄

韭黄炒肉丝香味“韭”服你的小贴士

1. 肉丝腌制时加点淀粉可使口感更嫩 2. 炒的时候油可以放多点韭黄会更香 3. 加韭黄后转大火快速翻炒待变软后即可盘状