space红茶香橙磅蛋糕的做法

红茶香橙磅蛋糕

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作者: 羽萱的妈妈_
space羽萱的妈妈_
以下是婶子家新款磅蛋糕模两条的量,做一条就全部减半,但时间和温度不变,是一样的。

用料

红茶香橙磅蛋糕的做法步骤

步骤 1
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准备: 1.黄油提前软化 2.称量材料 3.鸡蛋室温放置一小时以上

步骤 2
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4.橙子用盐或者面粉搓洗干净擦干,用刨子橙皮末,加上3g糖拌匀渍出香气

步骤 3
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同时榨出橙汁称出所需要量

步骤 4
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5.粉类(低粉、杏仁粉、泡打粉、红茶)混合过筛

步骤 5
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过筛完成

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.烤箱预热210度 做法: 1.软化的黄油稍微搅匀,加入糖粉和盐先用刮刀拌至看不到干粉

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用电动打蛋器高速打发5分钟,黄油体积变大颜色变白。

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.打5分钟之后开始加蛋液,分多次加

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次,大约需要加10次,每次加完后高速打一分钟

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️油水分离在这一步通常都是蛋液加太快,如果分5次加蛋液,那么每加完一次就高速打两到三分钟。

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.加入糖渍橙皮和粉类,用刮刀压拌至没有干粉

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入橙汁,分三到四次加,每加一次都要等面糊吸收橙汁再加下一次

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都加完后再仔细拌面糊:刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起,拌80—100次

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后糖渍橙皮丁再大致拌匀

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全拌匀后把面糊装入裱花袋。 橙皮丁可以事先稍微切碎,不然容易堵住裱花袋

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.裱花袋剪小口,把面糊挤入两个模具中,震几下模,抹平表面

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把模具放入烤盘中,放入烤箱中下层

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度先烘烤15分钟

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.在快到15分钟时蛋糕已经快裂开,你可以不管它让它自然裂,也可以在这时候划开:打开烤箱,用沾了水的刀从中间划一道,关上烤箱门后调温度:调到上火150度下火180度继续烘烤35分钟。

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.烤熟后立即取出脱模,在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来,可以室温保存,也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油,风味更佳。

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️ 烘烤时间就是200度烤15分钟,划口后上火150度下火180度继续烤35分钟,这只是我的烤箱和模具合适的温度,大家根据自己烤箱的脾气灵活调整,烤熟又不烤干为准。

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️ 判断蛋糕熟没熟是看裂口处,用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘,我是不建议上色后盖锡纸的,闷着不好烤透,所以用降低温度的方法来烤。

步骤 23
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️ 磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬,变硬后切面就会比较整齐,每次是吃多少切多少,也可以冷冻保存,切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。

步骤 24
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的材料和模具: 黄油:总统 糖粉:太古 低粉:王后 杏仁粉:秀爱 糖渍橙皮丁:富泽商店 模具:婶子家(彩味之行) 尺寸:长23 cm,宽5 cm,高6.5 cm 红茶包:川宁蜜桃果香红茶,红茶包品牌不限,用自己喜欢的味道就好,是剪开茶包把茶叶末倒出跟其他粉类一同过筛。

步骤 25
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 26
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开后

步骤 27
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上咖啡的下午茶

步骤 28
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片

步骤 29
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面

步骤 30
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享受美味吧😋

菜谱创建时间:2020-12-19 21:57:54
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