生白菜洗净，切段装入盆中，加入腌制的盐（20克），拌匀腌制8-10小时（中途翻拌2次）
把70克的糯米粉用400克的冷水搅拌均匀，倒入锅中小火熬制成粘稠状态
把苹果和梨擦成丝，姜蒜切末（或者用料理机打碎）
把两种辣椒粉放在盆里，用230克的开水烫一下，搅拌均匀，加入熬制好的糯米糊，晾凉后，加入（苹果丝，梨丝，姜蒜末，白糖，盐，味精）搅拌均匀备用(盐量可以根据个人口味进行调节)
腌制好的白菜用清水洗3遍，洗净盐份，把水挤干
带上手套，把酱料均匀的涂抹在白菜上
涂抹均匀的辣白菜
装入容器密封12小时以上就可以食用了（放入冰箱冷藏）