猪绞肉用一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟左右
皮皮虾肉（生的哦），一半切成小块，一半剁成泥，姜切碎
所有调料除韭菜和水外，全部放入，顺一个方向搅拌均匀，分次放入水使馅料搅拌上劲儿，最终馅料是比较湿润的，不能太干，盖保鲜膜冰箱冷藏半小时或隔夜
韭菜提前洗干净沥干水分，切碎放入冰箱腌制好的馅料，顺一个方向搅拌均匀
包饺子
水开上锅蒸12分钟
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1.多余的调料不要放，葱也不需要，韭菜更不能多 2.生抽和盐可以根据自己口味调整咸淡 3.馅料不能过干，要湿润，多次打水进馅 4.小碗是家中吃饭的小碗，勺子是正常中餐单人汤勺