准备羊肉泡出血水(新鲜可不泡)，清洗干净沥干水分切成小方块；放入生抽+孜然粉+蚝油+胡椒粉+料酒+淀粉搅拌均匀，腌制15分钟以上。
准备配料：食盐+花椒粉+孜然粒+孜然粉+辣椒面+胡椒粉。
热锅热油放入羊肉快速滑散，煎至金黄色捞出控油。
热锅冷油放入小葱和蒜末炒香，倒入煎好的羊肉粒，加入全部配料翻炒均匀。
撒入白芝麻翻炒，盛出装盘。