熟的巴旦木烤箱上下火160℃烘烤5分钟
白砂糖和水倒入锅中
开中小火将砂糖烧制琥珀焦糖色
转小火加入黄油，搅拌融化
加入热的巴旦木快速翻拌均匀，使没颗巴旦木都裹上焦糖
倒在油纸上，趁热摊开，稍微放凉后将它掰成颗粒状，放入碗中备用
黑巧克力隔水融化，降温到30℃左右
分次倒入坚果中翻拌均匀（巧克力微微凝固后再倒入下一次巧克力翻拌均匀）
趁巧克力还没完全凝固时，分次筛入可可粉翻拌均匀，最后筛去多余的可可粉
常温密封保存
✅糖水烧开后不要搅拌容易翻砂，可以适当的转一下锅💫 ✅焦糖的颜色可根据自己的喜好我熬制，喜欢甜的熬浅一点，喜欢苦的熬深一点 ✅巴旦木与焦糖混合的时候不能太凉，太凉焦糖容易凝固 ✅巧克力与巴旦木混合的时候一定要确保巴旦木是完全放凉后的状态