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香酥杏仁瓦片
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作者：
俏妈的宝葫芦
用料
香酥杏仁瓦片的做法步骤
步骤 1
蛋清90克（约三个鸡蛋）、淡奶油15克、细砂糖60克，称入打蛋盆
步骤 2
蛋抽搅打至蛋白起细腻的泡沫
步骤 3
黄油30克，入微波炉1分钟，融化成液体
步骤 4
黄油倒入蛋白中，搅拌均匀
步骤 5
加入低筋粉20克
步骤 6
蛋抽Z字搅拌均匀
步骤 7
把杏仁片倒入蛋清面糊中
步骤 8
戴防粘手套，直接下手轻轻抓匀（注意别把杏仁片抓稀碎）
步骤 9
烤盘铺油纸，把杏仁片薄薄地铺满整个烤盘，不要留缝隙
步骤 10
上下火160度，先烤10分钟，大体成型后，取出烤盘，趁热（热的时候还是软塌塌的，不至于切碎）直接用大刀切成方块
步骤 11
进烤箱，继续160度烤10分钟左右，上色焦黄即可出炉
步骤 12
出炉晾凉，口感才会嘎嘣酥脆
步骤 13
颜色是焦黄色的
步骤 14
大人孩子都喜欢
步骤 15
特写
步骤 16
尊嘟很香
步骤 17
密封保存，适合做伴手礼
菜谱创建时间：2024-02-11 16:25:35
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