前腿肉洗净晾干至没有水份
所有材料放锅中煮沸，放入盘中放凉
把前腿肉放入调料中腌制48小时，每隔12小时翻拌一次，使肉可以更加入味
腌制完成的前腿肉挂到透风处风干，切记不可再阳光下暴晒，最好赶上风大天气较冷的时候风干最佳
风干至捏肉的时候有点软软的即可，切不可风的太硬，太硬了影响口感