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筋头巴脑炖萝卜
1.3万人浏览 701人收藏 5人做过
作者：
臻小灶
用料
筋头巴脑炖萝卜的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材，牛肉改刀切块，萝卜去皮切块
步骤 2
切点葱段，姜片
步骤 3
牛肉冷水下锅焯水 加料酒去腥，水开撇去血沫
步骤 4
锅中加入少许食用油，炒香葱姜，八角，下入牛肉煸炒至表面起焦边
步骤 5
调入老抽，生抽炒至上色烹料酒
步骤 6
加入开水没过牛肉 转入砂锅，加入干辣椒大火烧开，转小火加盖炖一个小时
步骤 7
萝卜开水下锅焯水 加三粒冰糖，，水开煮一分钟捞出备用
步骤 8
牛肉炖至八分熟时下入萝卜，调入盐，加盖在炖半个小时
步骤 9
牛肉和萝卜都炖熟透后，调入少许鸡精 白胡椒粉
步骤 10
撒点香菜即可食用
筋头巴脑炖萝卜的小贴士
牛肉也可以选牛肋条，牛腩，萝卜不要直接下锅炖，焯水加冰糖可以去除萝卜异味，根据牛肉不同，炖的时间也会增加和减少，盐不要先放，先放盐炖出的牛肉口感硬
菜谱创建时间：2020-12-23 17:41:59
