压出水分。用厨房纸包住豆腐，上面压个重物(锅或者大碗)，将豆腐多余的水分压出去。压15分钟左右。
将腌料混合搅匀。(酱油用量根据个人口味调整，不同酱油/生抽 咸度也有差异)
将压好的豆腐切小方块，放入容器中，然后倒入腌料腌制15分钟。(最好将豆腐块平铺，腌制效果更好)
将腌好的豆腐块放入空气炸锅，不用预热，180摄氏度(350华氏度)，推进去10分钟。
然后摇一摇将豆腐块翻面(用筷子一个一个翻更好😂我是懒)，再推进去10分钟。
出锅啦！
开吃啦！可以根据个人喜好撒上适量辣椒粉和孜然粉！(校门口的炸豆腐既视感哈哈哈)
❶ 豆腐要选硬的，不能用嫩豆腐！然后要再把水压出去些，这样表皮才容易脆。(如果有做豆腐的装备，可以用那个压，没有就如图中那样压就行) ❷ 不同牌子的硬豆腐可能含水量不同，压完如果纸特别湿就换张厨房纸，再压一会儿。 ❸ 国外的小伙伴们最好用extra firm的豆腐，豆腐拿出来倒掉盒子里的水后，可以先把豆腐立着放在盒子里放一会儿，豆腐自己会渗出来很多水的，然后再压。 ❹ 不同的空气炸锅脾气不同，要是觉得表皮不够脆就适当加长时间，中途记得打开看看别糊了。 ❺ 如果喜欢特别干脆的可以重复翻面步骤再多推进去炸几次。 ❻ 烤箱也可以做，温度要调到200摄氏度(400华氏)，中途也要翻面，时间加长5-10分钟。