亚麻籽红豆包

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作者: 露浓花曦曦
一款软到塌腰的面包~蜜红豆湿润弹软,亚麻籽脆香。口味层次分明,盘它!

用料

亚麻籽红豆包的做法步骤

步骤 1

汤种:把20克高粉和100克水混合,小火加热,搅拌至浆糊状。放凉备用。

步骤 2

称量好主面团的材料~黄油提前室温软化。

步骤 3

把晾凉的汤种,主面团除黄油和盐之外的材料倒入厨师机,低速拌匀后,转高速搅拌。

步骤 4

面团拉出厚膜后加入盐和软化的黄油,继续低速拌匀,高速搅拌。

步骤 5

搅拌至面团能拉出不易破裂的薄膜后,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

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步骤 6
步骤 6

一发后的面团排气,等分成8份,每份大约63克,松弛10分钟。

步骤 7

面团擀成长方形,铺上蜜红豆。

步骤 8

把面团卷起来。

步骤 9

白芝麻和奇亚籽混合装盘。面团表面喷水,滚上白芝麻和奇亚籽。

步骤 10

放进模具,38度40分钟进行第二次发酵。

步骤 11

烤箱190度预热。上火185度,下火180度中层,烤17~20分钟。中途面包上色后,加盖锡纸。

步骤 12

可可爱爱出炉啦~

步骤 13

轻轻一扭就塌腰😂

菜谱创建时间:2020-12-24 16:05:52
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