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经典庞多米白吐司 可甜可咸
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作者：
大常Grace
用料
经典庞多米白吐司 可甜可咸的做法步骤
步骤 1
所有材料除酵母外全部混合一起水解20分钟 然后搅拌到8分状态后加入新鲜酵母打到完全阶段 揉好面温控制在24-26度在28度环境下发酵至两倍大
步骤 2
平均分成4份 225g一个 28度松弛20分钟
步骤 3
这里教大家很方便的一个整形方法 取一个面团上下幹开
步骤 4
翻面 卷起来
步骤 5
放入吐司模具在34度85湿度环境下发酵至八分满
步骤 6
烤箱提前200度预热 平炉两个吐司180度烤28-30分钟
步骤 7
揭盖震一下再取出
经典庞多米白吐司 可甜可咸的小贴士
1：整形方式可以根据自己喜欢的来。也可以做平时的两次幹卷 组织会更细 2：这种整形方式没有任何难度又方便 很推荐哦。 3：面粉最好用日本粉
菜谱创建时间：2020-12-25 11:37:07
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