中式红烧/红焖羊肉 羊腿肉炖白萝卜 冬季/冬至硬菜
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冬至在闺蜜家过的,买到了新鲜的羊腿肉Lamb Shank,用来做红烧羊肉再合适不过了!基本步骤和红烧肉一样,先焯水,再炒香,最后焖煮即可。
用了高压锅33分钟就焖好了,如果是铸铁锅的话,基本1-1.5小时左右也可以做好了。
中式红烧/红焖羊肉 羊腿肉炖白萝卜 冬季/冬至硬菜的做法步骤
步骤 1
羊肉冷水下锅,加姜片料酒焯水,烧开后捞出流水洗净,沥干备用
步骤 2
铸铁锅加热,加葱白姜片蒜瓣炒香至金黄色,加羊肉中大火煸炒至表面seal封住,加生抽老抽冰糖翻炒几分钟
步骤 3
转移到高压锅或者直接用铸铁锅一锅到底。加水没过羊肉,加花椒八角干辣椒桂皮草果香叶,高压锅焖煮30分钟左右即可。铸铁锅大火烧开后转中火煮1小时左右。
步骤 4
加切块的白萝卜最后再煮15-20分钟即可。尝一下咸淡最后再补盐或糖。
菜谱创建时间:2020-12-25 13:24:10