清蒸黄花鱼

黄花鱼洗净，清理干净。鱼身上切斜刀。蒜用蒜锤加盐砸成泥。抹在鱼身上和内部。腌半小时。

放葱姜丝，料酒，花椒。蒸鱼豉油使用小碗盛，和鱼一起水开后进蒸锅。根据鱼大小10-15分钟。取出鱼捡出葱姜花椒，倒出汤水。从新放葱姜丝，倒入蒸鱼豉油。

热油放干红辣椒，浇在鱼上 。