南瓜麦芬(君之版改良)

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作者: 行走的二咪
特别喜欢君之的这款麦芬,为了方便我自己查阅,写了这款我自己改良过的菜单。我的配方量是12个麦芬。植物油也可以用液态黄油替代可能会更香,为了健康还是选择了玉米油。糖量和油量我都是减过量的,另外油酥粒我用的是椰子油,也可以用黄油。但是椰子油特有的香气真的给这款麦芬增香不少。

用料

南瓜麦芬(君之版改良)的做法步骤

步骤 1

所有食材的准备,唯独忘了让低筋粉上镜。

步骤 2

除低粉和泡打粉和蔓越莓碎,剩下所有原材料放到一起搅拌均匀。南瓜就用普通的老南瓜切片蒸熟,我用打蛋器打碎,也可以用破壁机。我在这里也加了10克椰子油增香,可以是液态椰子油,也可以把椰子油块碾碎放进去,只要不是太大块的椰子油块就没问题。

步骤 3

传说中的低粉

步骤 4

低粉和泡打粉搅拌均匀过筛,我比较懒没有提前放在一起搅拌。

步骤 5

君之说不要过度搅拌,没有干粉就行。在这一步加入蔓越莓碎(超市买的蔓越莓自己剁碎)不要都加进去,留一点点撒在表面做装饰。

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步骤 6
步骤 6

用裱花袋不用裱花嘴,挤到纸杯里2/3杯满即可,撒上蔓越莓碎。

步骤 7

说一下油酥粒的做法,君之用的是黄油,我用的是椰子油,就是切成小块,和低粉,糖粉用手揉在一起,然后撒在上面

步骤 8

烤箱提前预热,上下火165度,25分钟左右,如果模具大可以加到30分钟。

步骤 9

真的很漂亮

步骤 10

近水楼台先得月,挨着烤箱住的永远都能吃到刚出炉的,忍不住塞了一个😋

菜谱创建时间:2020-12-25 21:40:03
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