羊肉剁碎，姜剁碎（越细越好）
油烧热，撒入一把花椒，炸出香味后把花椒捞出来。用热油泼在姜末上。
大葱切成葱花，放入肉馅上。
加一只生鸡蛋、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，顺时针搅拌至上劲，如果馅太干，可加入适量清水，以听到哗哗的搅拌声为好。
包饺子的过程省略
饺子出锅，配上点小酒，正是俗话说得好：饺子就酒，越喝越有…