不用熬糖的蛋白糖

来个大合集，所有需要用的食材。两个蛋清约62克。如图所示

蛋清里加入几滴柠檬汁，如图所示

开始打发，打出鱼眼泡泡。

加入糖粉（糖粉分几次加完），打蛋器开中速打发

最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。

蛋白分成三份，分别各加入色素1滴，调出淡粉色，淡紫色，淡蓝色等。将糊装入裱花袋中，再挤入烤盘。

将蛋白装入裱花袋中，再挤入烤盘。

烤箱提前预热，烤箱调至80度烤90分钟即可，注意中途盖上锡纸以勉上色过重

烤好的蛋白糖，酥脆香甜。

凉透的蛋白糖一捏就碎，吃不完的装入罐子中，吃时再取。