准备好原材料。
将腊肉放高压锅蒸制6分钟，如果是普通蒸锅蒸10分钟。
将蒸制好的腊牛肉切成薄片备用。
将干辣椒斜切成丝，并洗干净去籽。
大蒜叶切成3cm的节，生姜切成丝。
锅烧热下入姜丝煸香，加入切好的牛肉片，放入高汤或纯净水调入鸡精焖一会，焖至汤汁收干。
焖好出锅。
锅中入油，加少许盐将干辣椒丝小火煸香备用。
将生抽、蚝油、鸡精倒入小碗内兑成味汁。
将锅烧热，放入食用油，加入大蒜梗和蒜叶炒至断生，倒入焖好的牛肉，倒入煸好的干辣椒丝，淋入味汁拌匀即可。
一盘香喷喷的大蒜辣椒炒腊牛肉就做了。
1.如果腊牛肉用来下酒比较咸，在蒸制完后要用热水泡下盐分，这样就不会太咸。如果兼面着下饭就刚刚好不用泡了。 2.购买老师同款腊牛肉的朋友们可加我们微信：18890065779