蛋黄加入细砂糖和盐，搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
再加入牛奶或水拌匀，此时可以加香草精，也可以不加
低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄液中，拌匀即可，不要过度搅拌，静置备用。
打蛋白霜前，烤箱先180度预热，再将蛋白加糖打发至硬性发泡
分3次加入蛋黄面糊中，搅拌时动作轻柔，以免蛋白快速消泡
使用戚风专用阳极模具，不可凃油或铺烤盘纸，必须让蛋糕粘在模具上，出炉才不会塌了。此配方可做左边8寸模具1个，右边6寸模具2个
面糊倒入模具抹平，入炉前震几下去除大气泡。注意震时要双手均衡平行拿起再放下，以免底部移动导致面糊溢出来。入烤箱放底层，烤箱降至175度烤约30-40分钟，依模具大小调整时间。可用探针确认不粘面糊，蛋糕便已烤熟。
确定蛋糕烤熟了，出炉立刻倒扣在戚风蛋糕专用晾凉架上，待完全凉透（至少3个小时）才可以脱模，否则蛋糕会变形。
可以用刀刮的方式脱模，也可以像影片中示范方式，轻压边缘使蛋糕脱离模具。凉透的蛋糕有弹性，不用担心压扁了
轻剥底部
轻轻撕开即可
如果担心不能完整脱模，也可以使用刀具。做好的蛋糕可以直接吃，或依喜好做装饰。