将肋排和土豆块洗干净（土豆可放可不放，土豆块要小一点更容易熟），放入调配好的料汁（料酒，耗油，生抽，老抽，蜂蜜），一整头大蒜切成蒜末（蒜末要尽可能的细，颗粒太大容易烤糊，不喜欢蒜味太浓减少用量），搅拌均匀后，再撒上适量孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉和迷迭香，拌匀，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上。
将土豆涂抹一层黄油，这样会使土豆外皮更加酥脆，和腌制好的肋排再撒上一层孜然粉和辣椒粉，一起放入空气炸锅或者烤箱，200℃，烤30分钟，中途15-20分钟时可翻面，直到肋排和土豆表面呈焦褐色，蒜香味非常浓郁，排骨外酥里嫩，汁水丰富。 （这里注意如果是第一次烤排骨或者对空气炸锅温度没有把握的宝宝，建议先尝试180℃，并每隔10分钟查看一下排骨状态，注意把握好时间以免烤焦）