黑麦粉加水混匀，小火慢慢搅拌，直至糊状，盖一层保鲜膜，放凉备用
除黄油，盐和橙皮丁以外放进面包桶，揉至扩展阶段
加黄油盐，等黄油完全吸收加橙皮丁，揉至手套膜
盖上保鲜膜，室温一次发酵至戳洞不回缩不塌陷
均匀分成5个面团，醒发20分钟
奶油奶酪软化
加入糖和橙皮丁拌匀备用
取一只面团擀成长方形，在中间部分抹上馅料，不要抹太多，后期容易爆开
卷起，捏死接口，搓长，大概20cm，封口朝上
一端用擀面杖擀开
首尾连上，捏死接口
放在油纸上备用
放入烤箱，进行2次发酵，加一杯热水
发酵1.5倍大时，锅中加入500ml水，15克糖，大火煮开水，同时将烤箱165°预热，将贝果放入热水中两面各20秒煮一下，立即捞出，摆入烤盘
烤15－20分钟，15分钟时观察上色，取出
啊~张嘴
橙皮丁http://www.xiachufang.com/recipe/106030230/