猪肉切成肉沫，土豆切丝
放油，姜蒜爆香，放肉沫炒变色，放土豆丝放盐炒熟。 挑出姜蒜，把肉沫土豆丝铺平。
碗里放两个鸡蛋，搅散。 将蛋液倒入肉沫土豆丝里，小火煎，定型后翻面煎至熟。
小朋友吃就把外面焦的一层鸡蛋皮扒掉