自制营养果蔬面（压面机版）

成品面条

1.南瓜🎃、紫薯、山药都需要处理表皮，切块上锅蒸熟；（紫薯、和山药淀粉比较高，需要加入清水，扔破壁机高速搅拌1-2分钟，南瓜蒸好，直接倒掉多余的水份，直接活面即可。） 2.菠菜洗干净去掉根部，水开加5克食用盐焯水30秒，捞起滤干水扔破壁机，一斤的菠菜配50克清水，高速搅拌1-2分钟倒出备用。

完成了步骤2. 我们就可以开始秤入面粉到搅拌桶里，加入2克食用盐搅拌均匀，把处理好的南瓜泥，分2次倒入面粉中搅拌均匀。（其它的果蔬泥依次按此操作完成）。

我用的是厨师机混合面粉，家里有厨师机的也可以利用起来，毕竟解放双手嘛！ 1.搅拌均匀后，密封醒10分钟后，用点力气，把面粉团成圆形，压紧点，方便下一步压面。 2.活好的面团是比较干的，夏天放冰箱醒面30分钟～1小时，冬天常温醒面即可。

醒好的面团，在过压面机前，用刀把醒好的面团切成一小片，小片的，方便我们过压面机。

刚开始压的面团会有点散开，多压几次，反复压成一团，如图所示。

反复多压几次面皮，压至表面光滑柔软性变好，就可以按照我们喜欢的宽度来切面了。 因为我用的是半自动的压面机，机子是没有档位可言的，完全是手动调厚薄的，个人建议，压干面晾晒的时候，厚度小于1mm就可以裁切了，喜欢宽面或是细面，随个人所好！我的机子能出2mm到6mm的厚度的面团。

成品面，因为有些是不同批次做的，所以今天把之前做过的库存都找了一遍，来写的菜谱。

成品湿面

6mm成品宽面

2mm成品细面

干面，晾晒干面直的技巧是，面压得越长，切出来的面越直！

山药面

立面看面的厚度

裁切的面头

加入用自己喜欢的食材 煮一碗好看又美味的宽果蔬面，口感劲道！

美味！

好看又营养的果蔬细面，全家老小都可食用。