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六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）
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作者：
两千金麻麻9516
用料
六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤
步骤 1
按以上材料准备好
步骤 2
蛋清蛋黄分离
步骤 3
将15克白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化
步骤 4
加入玉米油，牛奶继续搅拌均匀
步骤 5
然后筛入低粉一字型搅拌，不要画圈搅拌，以防起筋，蛋糕做出来不松软，手法看视频
步骤 6
蛋清中加入盐，几滴白醋
步骤 7
分三次放入白糖打发至提起打蛋器带小尖角，只要提起打蛋器带小尖角就立马停止
步骤 8
将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中翻扮式搅拌，视频看手法
步骤 9
搅拌好后的面糊
步骤 10
将搅拌好的面糊倒入磨具中，震荡几下，为了哄孩子，我用了三个四寸磨具
步骤 11
放入提前预热好的烤箱，150度40分钟左右，如果放入六寸戚风模具，150度45分钟左右
步骤 12
时间到，出炉后震荡一下，倒扣到烤架上，凉透后脱模！
步骤 13
完美脱模！喜欢装饰的可以自由发挥啦！
六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的小贴士
1.其实不必太在意开裂不开裂这个问题，只要不回缩不塌腰就是成功的。 2.蛋糕一定要低温烘烤，否则表皮熟了，里面没熟。 3.判断蛋糕熟不熟观察蛋糕起到最高处后，慢慢回落，持续不再回落就基本熟了，在此基础上再烤5－10分钟就可以了。
菜谱创建时间：2020-12-29 12:29:21
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