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白糖年糕的做法

白糖年糕

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作者: 铧发妈
铧发妈
妈妈教做的白糖年糕.先记录起 白糖年糕是广东潮汕地区最传统的糕点之一,过年"劳热"吃年糕,寓意新的一年有圆满甜美的生活,年糕更喻示着“年年高升”的意思,每当正月潮州各地方"劳热""营神"前,白糖年糕是必不可少的。主要原料是糯米粉(也可以用糯米磨成浆)、白糖等。特点是香甜软糯,白糖味道清甜,吃起来,唇齿之间,能咀嚼出南方稻米天然的醇香。白糖年糕蒸熟后晾凉可以用针线割了一块块直接吃,也可以煎着吃,还可以晾凉后放冰箱冷藏,然后切成块,醮鸡蛋液,煎至两面金黄的吃,更香。

用料

白糖年糕的做法步骤

步骤 1

先把糯米粉过筛备用,(或许用糯米泡一夜磨成浆也可以),加入白糖,慢慢加入适量水一边搅拌一边拌匀,拌匀好后静置一夜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸时模具(我妈用的是圆的铁盘)抹少许油防粘(或用事先准备好的蕉叶或腐抹)再倒入浆,先开大火蒸沸腾,再改中火蒸,一共用1小时10分钟即可

菜谱创建时间:2020-12-29 17:38:39
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