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酸奶戚风蛋糕
168人浏览 5人收藏 0人做过
作者：
甜妈玄玄
用料
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料准备好
步骤 2
模具我用的一个六寸和一个八寸，模具底托用锡纸包好（方便后期脱模）
步骤 3
蛋黄，蛋白分离出放入无水无油的盆里
步骤 4
蛋黄依次加入砂糖，酸奶，玉米油搅拌均匀
步骤 5
蛋黄液最后筛入低筋粉，从底部挑上翻拌均匀
步骤 6
开始蛋白打发：砂糖分三次加入蛋白，先把蛋白打发到大泡后加入第一次砂糖，再次打发到蛋白泡沫比较细小加入第二次，最后打发到泡沫非常细腻放入第三次砂糖
步骤 7
打发到纹路很清晰
步骤 8
提起打蛋器蛋白是小尖即可
步骤 9
蛋白分三次倒入蛋黄液中，也是从底部挑起翻拌，（不要顺时针翻拌，容易消泡）翻拌均匀即可时间不易过长（这个视频我忘记拍了）
步骤 10
倒入模具，撒上适量黑芝麻，放入烤箱
步骤 11
烤箱下管180度，上管170度烤40分钟（根据自己烤箱控制好时间）
步骤 12
马上就可以了😊
步骤 13
出炉，振一下，倒扣凉透
步骤 14
凉透后出膜😊
步骤 15
看这组织，松软可口好吃😍
步骤 16
用七色花模具烤出来也是不错的😊，看下图
步骤 17
完美😍
酸奶戚风蛋糕的小贴士
为了不浪费时间和电，我这是两个八寸的用量😊，想做一个八寸的减半即可
菜谱创建时间：2020-12-30 10:01:57
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