2磅智利海水小龙虾自然化冻或清水浸泡化冻
准备葱花、姜、蒜蓉，大蒜至少四头
开水烫一下化冻的小龙虾，大概10秒足够了，烫龙虾时间不宜过久，捞出迅速过凉水，沥干水，快速烫快速捞出过凉水可以保证虾肉鲜嫩劲道
油锅多放油，中火六成热，放花椒、干辣椒、白糖、姜片
白糖刚开始融化的时候放蒜蓉，中火慢慢炒出香味儿
加蚝油、蒸鱼豉油拌匀，口味轻的可以把蚝油和蒸鱼豉油减量，要不会感觉太咸
倒入沥干水的小龙虾
快速拌匀出锅
撒上葱花、香菜即可