五花肉切薄片，刀工不好的我一般都让卖肉的切好。
郫县豆瓣酱加黄豆酱，豆瓣酱量不能太多，所以盛出来好掌握量。
螺丝椒洗干净，必须用这种螺丝椒。
斜刀切好备用。
肉片断生盛出。
另起油锅，爆香葱姜蒜，喜欢吃辣的可以再加点红辣椒。
放入断生的肉片，小火翻炒。
加入备好的酱，全程小火翻炒。
倒入适当料酒，耗油，生抽，老抽，小火慢炖5-10分钟入味。
加入螺丝椒，转大火爆炒。
至青椒炒熟即可。
起锅装盘，装在大碗里更合适。
诱人。