舒芙蕾松饼

提前准备好三个大概尺寸8cm×3cm尺寸的油纸做的圆圈模具。这个纸模是做出具有一定厚度松饼的重要工具，如果不追求松饼的外观可以不需要。

分离蛋清蛋黄。蛋黄加入一勺细砂糖、20克牛奶和5克色拉油一起搅拌均匀。（糖也可以全部加在蛋清里）

筛入25克低筋面粉和2克泡打粉搅拌均匀。可以在这一步挤入些许香草膏。

蛋清加入剩余全部细砂糖到较硬挺的状态。

蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌均匀。将翻拌好的面糊装入裱花袋中。

平底锅加热，倒少许的油然后用厨房纸擦一下锅底去除多余的油。放上纸模然后将面糊挤入其中。加入三大勺水，盖上锅盖小火焖煮。

几分钟后揭开盖子观察面糊表面出现气泡，用手提起纸模边缘发现面糊大致定型了以后就翻面。再加入三大勺水盖上盖子，小火再煮几分钟之后揭开油纸，两面上色金黄即可出锅。