酱驴肉

驴肉清洗后泡清水里 把血水泡出去 中间换水几次

凉水入锅水开后出沫，关火用清水洗洗净血沫

把肉入锅加入适量清水，加入料包加入姜生抽，豆瓣酱，冰糖，梅子 葱打结（我的是自己做的梅子喜欢炖肉时放两颗。）

大火烧开炖半小时后小火慢炖1－2小时，加入盐煮一会后，关火盖锅盖焖上 一般我都是晚上酱 焖一晚 第二天再炖会在焖上。这样不用炖太久肉会很烂，用筷子轻轻一插就能进即可。如果喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间。家有小孩老人的需要多煮会

酱后的肉，香味四溢。