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酸奶吐司【900克版】的做法

酸奶吐司【900克版】

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作者: 梁子爱面包
梁子爱面包
记录 三能900克吐司模具 1条 450克吐司 2条 液体量合适,面团出缸温度19℃哈有点低了,基础发酵大概70分钟左右,关键看状态 最终发酵:温度32°湿度75%,发酵80分钟,八分满,关键看状态 中下层170°烤3 0分钟,不加盖上色10分钟左右盖锡纸,防止上皮厚!(加盖烤也可以哈)

用料

酸奶吐司【900克版】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割5等份,180克/个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次擀卷法

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

棉花糖一般

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖的

酸奶吐司【900克版】的小贴士

不加盖可以在多点430✘1.07=460克

菜谱创建时间:2020-12-31 14:06:16
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