切好的猪蹄洗净焯水后捞出控干
起锅放少量油，冰糖入锅小火炒糖色，冰糖彻底融化后起绵密小泡泡时下猪蹄块，翻炒，尽量让猪蹄的每一面都上色
炒上色后把猪蹄码入砂锅，加葱姜蒜，酱油，老抽，香叶，大料，料酒等配料最后加热水没过猪蹄开炖
个人口味比较喜欢清淡一点所以就没再另外放盐，喜欢重口一点的依个人口味添加，我这一锅炖了大概两个小时左右，一直保持小火，出锅后软烂不油腻，吃的很是开心✨