🥃梅渍小番茄🍅

准备材料，青梅酒可以用市售的，没有也可以省略，只不过会欠缺点果香而已。

把小番茄清洗干净，去掉果蒂，捞起来放一边沥干水。

趁小番茄沥干水的时间，把材料里面的水，冰糖和梅干一起倒进小奶锅里，大火烧开之后改中小火煮至冰糖融化，梅干出味（大概一分钟左右）；待糖水可见微微黄的时候，将青梅酒倒进去，用勺子或筷子快速搅拌一下，用余热蒸发一下酒精，看到锅内边沿再次冒小泡即可关火，把小奶锅取下放一边静置降温。

再取另外一个锅，加适量的水慢慢烧开，趁着烧水的时间，在每个小番茄的果蒂部划一个十字刀。等都划好十字也差不多水开了，然后将所有的小番茄都推进锅里，让它们泡一泡温泉，热胀冷缩，看到水面开始浮动，小番茄皮开肉绽，关火。

迅速把锅里的小番茄捞出来，甩到事先准备好的凉水里，过冷河然后把所有的果皮都去掉。

收拾完小番茄，那边静置的梅汁温度也已经降下来了，然后把半个柠檬汁都挤进去，搅拌一下，OK。

把脱掉衣服的小番茄们装进一个容器里，倒上梅汁，盖上盖子，放进冰箱密封冷藏24小时即可享用美味。

青梅酒

把多出来的装在布丁杯里送人也是很可爱的。