炸藕丸

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用料

炸藕丸的做法步骤

步骤 1

取一节藕,洗净切小块,放入绞肉机内绞碎。

步骤 2

藕碎加入肉馅搅匀,加入葱末、姜末,加少许生抽,搅拌。

步骤 3

打入一个鸡蛋,加入淀粉,顺时针一个方向搅拌。这样做的丸子有弹性。

步骤 4

搅拌过程,葱姜水分次注入,继续搅拌……只至肉馅完全吸收料水,粘性增加。

步骤 5

油锅五成热,将馅料用手挤成丸子,一个一个放锅中炸,只至丸子金黄。

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步骤 6
步骤 6

成品!香喷喷。肉馅劲道,藕碎酥脆。

炸藕丸的小贴士

1,馅料朝一个方向搅拌,增加弹性。 2,肉馅加葱姜水,会使丸子外焦里嫩, Q弹Q弹。 3,小火炸!小火炸!不然会出现外糊内生的情况。

菜谱创建时间:2021-01-01 19:48:23
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