猪手洗净，焯水去浮沫，冲洗干净～
锅中加油，加冰糖，小火融化，翻炒至枣红色，加入猪手，中火翻炒至糖色均匀分布在猪手上，每一个上面都包裹上颜色～
加入固体调料，炒出香味～ 倒入液体调料，炒出香味，加水，煮开～ 盖锅盖，中火煮30分钟～ 或倒入高压锅，炖肉＋软烂模式～ 收汁，出锅～