家常皮蛋

皮蛋剥壳，放入盘子，用刀切四瓣或两半。摆好盘。

香菜洗净切碎，盖在皮蛋上。（喜欢吃蒜的可以拍一些蒜末）

淋上醋，醋不能太少。

热锅冷油，然后倒入香油。油温升高后，淋在皮蛋上。即可出锅。