准备食材及配料,计量看用料明细。青菜洗净,去掉多余的绿叶。
起锅烧开水,加少许盐,两勺玉米油,先放香菇焯一下,约两分钟。
紧接着放青菜,水再次沸腾马上捞起。
提前调好勾芡料:小半勺淀粉,少许味精、三勺清水拌匀备用。
起锅烧热油,大蒜炝香。
大蒜炝香后,把焯好水的香菇和青菜放入锅中,加1/3盐、1/3白糖翻炒几十秒(大火)。
最后加入调好的淀粉勾个薄芡,快速翻炒起锅装盘。
如果想好吃又好看,那就摆个盘,不比大餐逊色。