腔骨焯水去血沫，备用
汤锅加底油，小火先将姜片煸香，再放葱段煸香。
放入腔骨，热水，炖肉料包，一个小辣椒，高度白酒，一小勺白醋，冰糖。小火慢炖1小时左右。
一个小时后，加六月鲜豆瓣酱，生抽，老抽，盐，酱豆腐汁，再炖一个小时左右。
炖的时候，汤可以多点。炖菜或者排骨面都好吃。 炖熟以后多焖会儿，更入味。 顺手煮个卤蛋也不错。