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Foie gras à la créma de lentille《扁豆酱佐煎鹅肝》
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作者：
野生菌Y
用料
Foie gras à la créma de lentille《扁豆酱佐煎鹅肝》的做法步骤
步骤 1
肥肥肝制作：
步骤 2
*鹅🦢肝切成4片，每一片用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。
步骤 3
扁豆酱制作：
步骤 4
*洋葱🧅，红萝卜🥕，去皮切块，香芹切碎，
步骤 5
*汤锅中加入黄油🧈，融化，加入扁豆，洋葱🧅，红萝卜🥕，香芹碎，培根🥓，炒5分钟，撒上盐🧂，胡椒粉，倒入750毫升水和鸡🐔高汤块，煮沸时搅拌，不加盖小火🔥慢炖45分钟
步骤 6
*料理机中加入所有材料混合搅打备用
步骤 7
鹅🦢肝制作：
步骤 8
*鹅🦢肝撒上盐🧂和胡椒
步骤 9
*平底锅🍳不放油，大火🔥煎鹅肝🦢，每面1分钟
步骤 10
组合摆盘：
步骤 11
*鹅🦢肝入盘，酱料入小玻璃器皿中，享用淋上酱料即可，可搭配煎培根🥓
菜谱创建时间：2021-01-04 16:36:05
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