【红烧带鱼】这样做不腥又好吃

1.准备材料：带鱼，大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，淀粉 调味料：盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，陈醋，食用油。 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （带鱼把鱼鳍去掉，剖肚去掉内脏，切成段备用清洗干净，大葱切段，取一段切成葱花，姜切丝备用）

2.把处理好的带鱼装盘，放入一勺盐，姜葱，少量料酒抓均匀腌制五分钟。

3.腌制好的带鱼，裹上薄薄的淀粉备用。

4.把锅烧热再放油，油温6成热，下裹好粉的带鱼煎，煎至两面金黄。 下入生姜，大葱，花椒，八角，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺白糖，半勺老抽。

5. 倒入没过带鱼的开水，大火煮开后盖上锅盖小火焖煮10分钟。