河豚鱼干浸水里一小时以上（去咸味）
五花肉切块 和平时红烧肉差不多
冷水下锅煮沸去浮沫
河豚鱼干洗净切大块（太小煮散了就没了）
热油下糖 生姜 将肉翻炒至微黄喷黄酒加水加生抽
煮到肉酥放入河豚鱼干
加糖煮七八分钟收干水
一定要多糖侪好吃😋
一定要肉酥后放鱼干再煮 鱼肉一散没卖相 也不好 一冷就打冻 鱼皮胶质的关系 以后再加热最好用蒸 不至于肉散了