先将白菜和蘑菇切段备用
豆腐切成小块的长方形，豆腐一定要选用不老不嫩的豆腐
一颗鸡蛋打散，将切好的豆腐两面蘸上蛋液，
平底锅倒油后将豆腐煎至两面金黄
开始调酱汁，一勺糖、大半勺盐（我家的调料勺大概拇指指甲盖大小，所以大家根据自家勺子大小来调整用量） 三勺生抽、一勺老抽、二勺蚝油（这个勺子是一人份的汤勺），再倒入一杯水，搅拌均匀
豆腐煎好后加入蔬菜，可以放几块姜片，淋入调好的酱汁
盖上盖子焖煮
煮至汤汁收干后，撒上葱花和小米椒段
非常下饭