经典牛奶白吐司

①把除海盐和软化黄油外 依次放入高筋面粉 奶粉 细砂糖 蛋白 牛奶 鲜酵母一起放入厨师机 ②先用厨师机3档3分钟低速揉面 再调到6档10分钟左右成光滑细致 能扯出7-8分撕口带锯齿的厚膜状态 ③加入海盐和软化黄油 用3档3分钟揉到看不见黄油的成团状态 再转6档4分钟左右揉至出手套膜状态即可出缸 （★出缸温度控制在24°-26°最佳） ④放入发酵箱 用28度75%湿度进行一发 大约60-70分钟左右到2倍大小

① 把发酵完成的面团 用手指沾粉检查状态 倒扣取出 稍微洒点手粉轻轻按压排气 ②平均分成6等份 ③滚圆后 静置松弛18-20分钟左右 ④稍作排气后进行一次擀卷 先擀开 后翻面 再从上往下卷起 继续密闭松弛18-20分钟左右 （由于室温较低 本次操作松弛部分 全程放发酵箱26°-28°湿度75%环境进行）

①取出先用手掌轻轻按扁 ②再先擀开 四周排气 然后翻面 ③从上往下卷起 约2.5-3圈入模最佳 ④放入发酵箱 用35-36度80%湿度发酵60分钟左右 约模具7.5分满 取出后加盖即可 （★别忘记提前预热烤箱哟～）

⏰放入风炉 用155度烤28分钟左右 出炉后震两下 脱模放凉 （★烤箱建议参考温度：上火170度 下火220度左右烤26分钟左右 依据自己平时用温及时间即可☑️）

🥂👏🏻一份超日常百搭款白吐司就完成啦！ （😜886，本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA）