鱼切好画刀，加料酒和盐姜片腌10分钟。如图，用普通的面粉裹一边，待用。
油冒白烟后，小心把鱼放进去油炸。
注意油温，火不能太大，容易糊。炸一分钟这样就可以翻面继续炸。
金黄色就可以捞起来备用了。
倒点多余油，切上自己喜欢的配料，番茄，小米椒翻炒。加入一碗水，酱油，糖，用冰糖更好。调料开了就可以把鱼放进去焖了，时间一分钟，然后就可以出锅享用了。
加番茄酱和生粉味道更好，家里没有什么配料就就简单煮了。