加入蒜泥。用热油来泼蒜泥至半熟。可以泼一半熟的，留一半生蒜泥。
加入味极鲜生抽、醋
加入提前熬制好的调料水。用花椒 炒果 大料 桂皮 香叶 肉蔻 八角 小茴香等熬制半小时而成。
加入油泼辣子。制作方法：辣椒粉加胡椒 芝麻 花椒粉 盐，又烧至刚刚冒烟，分三次泼，用热油搅拌，油多些辣椒油泼稀些。