鲳鱼让鱼档老板处理干净。
铺上姜丝，白胡椒碎。
水开后入蒸锅。
一分钟后开一下锅盖，让腥气散发一下。
盖好盖子大火蒸5分钟。将蒸出的鱼汁倒出一半，留着一半。我把鱼汁倒进烫青菜的锅里了。蒸制时间按照鱼的大小而定，大点的鱼要加时间。
加入葱花、小米椒，酱油，再中火蒸一分钟。
开吃，鲳鱼自带鲜甜，搭配轻盐牡蛎酱油，鲜味更加突出。