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巧克力戚风（自用）
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作者：
id是个什么鬼
用料
巧克力戚风（自用）的做法步骤
步骤 1
将油倒入锅中加热，直至油中出现丝状；关火，倒入称量好的可可粉中，搅拌均匀
步骤 2
筛入面粉，拌匀
步骤 3
倒入牛奶，拌匀（一定要搅拌均匀再进行后面的步骤）
步骤 4
加入蛋黄和10克左右的细砂糖，拌匀
步骤 5
预热烤箱，上下火160℃
步骤 6
在蛋清中加几滴白醋，开始打发，分三次加入细砂糖； 1.打发至粗泡时，加入第一次砂糖 2.打发至蛋白霜开始变得细腻时，加入第二次砂糖 3.打发蛋白至有纹路时，加入第三次砂糖 4.将打发好的蛋白取1-2勺刮刀放入巧克力糊中拌匀 5.再将拌好的巧克力糊倒入剩余蛋白中拌匀
步骤 7
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，上下火160℃烤60分钟
步骤 8
烤好出炉后倒扣放凉再脱模（切记！！！）不这样做蛋糕会塌或缩腰
菜谱创建时间：2021-01-06 19:13:03
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